Pomme dauphine à la châtaigne
Plat
ingrédients pour 0 personne(s)
250 ml d’eau – 80gr de beurre doux – 1 c.à c. de sel – 150 gr de farine – 3 œufs – 400gr de purée de châtaignes nature – un peu d’huile de tournesol
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 0 min
Cuisson : 20 min
La recette
Porter à ébullition l’eau avec le beurre et le sel. Hors du feu ajouter en une seule fois la farine et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remettre la casserole sur le feu. Dessécher cette pâte en la pétrissant énergiquement avec la « pointe » de la cuillère en bois durant 5 minutes.
Laisser la pâte tiédir et ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien chaque fois. Incorporer la purée de châtaignes à l’aide d’une fourchette ou à la main.
Façonner des boules de la taille d’une grosse noix. Huiler les mains. Les boules doivent être parfaitement lisses et sans sillons.
Faire cuire sur une plaque 20 à 25 minutes à 200°C
Remettre la casserole sur le feu. Dessécher cette pâte en la pétrissant énergiquement avec la « pointe » de la cuillère en bois durant 5 minutes.
Laisser la pâte tiédir et ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien chaque fois. Incorporer la purée de châtaignes à l’aide d’une fourchette ou à la main.
Façonner des boules de la taille d’une grosse noix. Huiler les mains. Les boules doivent être parfaitement lisses et sans sillons.
Faire cuire sur une plaque 20 à 25 minutes à 200°C