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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

Ouvert de 09h00 à 19h00

Poulet à la crème

Poulet à la crème
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
1 sachet de morilles séchées –  beurre – 1 poulet – 1 gros oignon – sel – poivre – 20cl de vin jaune.
Sauce : 50cl de crème – 1 jaune d’œuf – 1 cuil.à soupe de fécule de maïs – 2 cuil.à soupe de vin – 1 gousse d’ail écrasée.

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Mettre les morilles dans une jatte d’eau tiède. Les laisser tremper 2 à 3 heures. Faire fondre le beurre ; mettre les morceaux de poulet et les faire suer sans prendre de couleur. Saler, poivrer, ajouter l’oignon. Mouiller avec le vin et laisser cuire 30 à 40 min.
Couper les morilles, bien les rincer et les faire revenir avec du beurre, ajouter 2 cuillères de vin. A la fin de la cuisson du poulet retirer l’oignon. Ajouter les morilles avec la crème. Laisser chauffer sans couvrir.
Au dernier moment enlever les morceaux de poulet et les tenir au chaud. Ajouter dans la sauce le jaune d’œuf délayé avec la fécule de maïs, l’ail et 2 bonnes cuillères de vin.
Dès que la sauce épaissie napper les morceaux de poulet. Servir accompagné de riz ou de PDT vapeur
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